Resümee 2015: Höhere Erträge, gut besuchte Gastronomie und viele Investitionen

München, Januar 2016. Das Münchner Platzl Hotel hat das Jahr 2015 positiv abgeschlossen: So konnte – ungeachtet der stetig steigenden Zahl von Mitbewerbern – die Belegungsrate gegenüber dem Vorjahr gehalten, die durchschnittliche Zimmerrate jedoch um 36 Euro gesteigert werden. Direktor Heiko Buchta, der die Leitung des Traditionshauses im Oktober 2013 übernommen hatte – begründet dies unter anderem durch die Einführung neuer Zimmerkategorien sowie eines effektiv arbeitenden Revenue Managements. Ebenfalls erfreulich – und mit einem wirtschaftlich positiven Ergebnis – hat sich die Platzl Gastronomie entwickelt. Hierzu gehören das Wirtshaus Ayingers, das Restaurant Pfistermühle und das im Sommer neu eröffnete Außen-Outlet „Platzl Karree – Boden & Bar“. „Das neue ’Karree’ wurde von Anfang an hervorragend angenommen“, freut sich Buchta und auch die beiden Restaurants verzeichneten steigende Gästezahlen: „Nicht nur an Feiertagen und Wochenenden, sondern auch zum Lunch oder unter der Woche sind die Tische gut besetzt“, so der Direktor. „Rund 160.000 halbe Bier unserer Hausmarke ’Ayinger’ wurden während der letzten zwölf Monate bestellt, gezapft und getrunken.“

Ein erfolgreiches Jahr der Veränderungen und Investitionen liegt zurück
Gemäß seinem Motto „Sich regen bringt Segen“ hatte General Manager Buchta auch in den letzten Monaten für viele Veränderungen, neue Ideen und Investitionen im Platzl Hotel gesorgt. So wurden beispielsweise die sieben Tagungsräume modernisiert und völlig neu gestaltet. Bei der Ausstattung wurde viel Wert auf Qualität und einen unverwechselbaren bayerischen Stil mit modernen Akzenten gelegt. Entstanden ist ein Bereich mit urbanem Flair, aber auch viel Lokalkolorit. Das spiegelt sich in einer Hommage an die Münchner Volksschauspieler Valentin oder Schmid-Wildy wider, die die neuen Tagungsräume prägen und zudem Namensgeber sind. Investiert wurde darüber hinaus auch in moderne „SuitePads“, welche die klassische Gästemappe ersetzen, in eine völlig neue Internetpräsenz, eine eigene Kosmetiklinie auf Bierbasis für die Gästezimmer sowie in neue Personaluniformen – exklusiv gefertigt im benachbarten Kaufhaus Ludwig Beck. Großer Beliebtheit bei den Mitarbeitern erfreut sich auch die neue Kantine, wo hochwertige Speisen in modernem Ambiente serviert werden. „Wichtig war uns – neben der Hardware – auch die Software“, so Buchta weiter. So wurde umfangreich in neue Mitarbeiter sowie allgemeine Fort- und Weiterbildungsangebote investiert. Zudem sorgt ein attraktives Intranet für Motivation und Unternehmensbindung beim Personal. Für die professionelle Umsetzung seiner Pläne holt sich Heiko Buchta seit August 2015 auch wissenschaftliches Know-how: nämlich von der Hochschule München, Europas größter Fakultät für Tourismus, mit der eine Kooperationsvereinbarung geschlossen wurde.

Renovierungen und neue Gastronomiekonzepte in 2016
Stillstand ist im Platzl Hotel auch für 2016 nicht geplant. Unter anderem soll die Tiefgarage saniert werden, auch steht eine Soft-Renovierung der Zimmer und Flure an. Zudem unterzieht sich die Hotelbar einer Verjüngungskur und wird sowohl neu ausgestattet und gestaltet als auch konzeptionell modernisiert. Für das darauffolgende Jahr stehen dann eine Renovierung sowie die gastronomische Neukonzeption des Restaurants Pfistermühle auf dem Programm.
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